通常は地元で消費され国外に出ることはほとんど無い、アルテス（ルーセット）種。果実に厚みがあり、味わいにコクがあるので、特にチーズを使った料理全般に好相性です。洋梨と赤りんごの密と柑橘系の香り。まろやかかつクリアでのびやかな酸と舌触り。チーズなどクリーミーなお料理との相性が抜群。