ベルナール・ジトは、ボーヌ市の栽培・醸造学校「CFPPA」の先生として数多の醸造家を育てた後、「ボワセ・グループ」の栽培長として、金字塔「ドメーヌ・ド・ラ・ヴージュレー」のビオディナミ転換の指揮を採りました。　2010年、自然派ブルゴーニュワイン特化型メゾン「ジト」を設立。以降、フェルマージュによる自家栽培（ビオディナミ）の他、関わりの深い秀逸なヴィニュロンに指導栽培してもらったぶどうから、著しく完成度の高いワインを造り出しています。 　「多くの生産者、多くのワインに関わってきましたが、最後は私のワイン人生の集大成として、私自身の手で、私が本当に飲みたいと思うワインを造ります」。　その作品は、エレガントにして濃密。上質なシルクのように滑らかな口当たりと、永遠に続くかと思われるような長く、深い余韻を特徴とします。メルキュレ村のACブルゴーニュ区画クロトーは、平均樹齢60年のVV。収量30hl/ha。