ベルンハルト　コッホの醸造責任者を務める「坂田千枝」さんの名を冠した特別なピノ　ノワールです。2023年3月にワイナリーを訪問した際、試飲した100％樽熟成のピノ　ノワールがあまりにも素晴らしかったため、日本市場限定で瓶詰めしていただくことになりました。現地での試飲だけでなく、坂田さんにお願いして、新樽比率や風味を調整した複数のサンプルを用意していただき、試飲を繰り返して、ついに「これだ!」と納得出来るキュヴェを瓶詰めしていただきました。土壌は雑色砂岩と石灰岩です。収穫は畑で選別しながら手摘みで行います。熟成はフレンチオーク樽（新樽比率5％）で約18ヶ月行います。清澄も濾過もしません。豊かな果実味に加えて複雑さ、樽からの心地よい風味が感じられます。