「南仏の地でクラシック・ブルゴーニュの新しい解釈を行う」ことを目的とする、生産者です。リムーは南仏で最も冷涼なぶどう産地です。「ブランケット・ド・リムー」はシャンパンよりも150年も前に誕生したといわれる、フランス最古のスパークリングワイン。リムーの土着品種であるモーザックを主体に作られます。白い花やリンゴなどの繊細な果実香。口当たりはやわらかくクリーンで、スムースな泡感。ドサージュは7g/l。