エコセールを取得している友人の葡萄を使用。完熟させたゲヴュルツトラミネールを指で破砕しながら1週間マセラシオン。シルヴァーナーはモストのみを使って野生酵母のみで醗酵。1年間、澱と共に熟成してから、ノン・フィルター、無清澄でボトリング。オレンジでも重くない、毎日飲めるワインを目指した。オレンジの皮、スパイス、ハーブ等の香り。フレッシュで軽やかな飲み口。