初めての樽熟成50％+ステンレスタンク熟成50％。樽熟成100％じゃないことで、フレッシュ感の中に樽のニュアンスが感じられる新しい味わい。抜栓してからの変化だけでなく、今後の瓶熟成にも期待できるワインです。色調はほんの少し緑がかったイエロー。やや還元的ではあるがスワリングにより柑橘類の香りと蜜蝋の香りが現れ、穏やかにアンズやトロピカルフルーツなどの香りを感じ、グラスに入れてから時間が経過すると樽由来のバニラ香が感じられる。口に含むとフレッシュな酸味をもった果実感があり葡萄の熟度を感じることができる。これまでのシャトー酒折ワイナリーのシャルドネはすべて樽熟成であったが2016年は樽の使用は50％であるため、フレッシュ感のなかに樽熟成のニュアンスがほのかに感じられるワイン。