キムラセラーズのフラッグシップ「ソーヴィニヨン・ブラン」を、「より自然な造り」で仕上げた新しいキュヴェ。NICOシリーズの名前の由来は、キムラセラーズの愛犬「ニコ」から。微笑み（ニコニコ）をもたらしてくれるワインであって欲しいという願いがNicoの手形ラベルに込められています。ノンフィルター、少量の亜硫酸、野生酵母が大半。洋ナシ、グレープフルーツ、レモン、白い花な どの爽やかな香りに、やさしいフルーツの風味、 エレガントでありながらも骨格のしっかりした重厚感のある味わいです。