平野屋オリジナルの最初の作品です。山田錦米50%精白の純米吟醸の最良の部分だけを瓶火入れ、瓶貯蔵しています。しっかりした米の旨みと、熟成による柔らかさ、切れ味も抜群です。勿論お燗がおすすめです。