ファエドのコヴェリ畑に植えられたゲヴュルツトラミネール。標高は300mで、アルザスから移植したクローンに好相性。ステンレスタンクで低温発酵。窒素で酸化から守りながら、ステンレスタンクで6ヶ月熟成。この品種の香を活かす為に、酸素との接触を制限しながら還元しないように調整している。トラミネールらしい華やかなバラやライチの香り、シナモンやクローブなどの甘いスパイスも。オイリーでふくよかな飲み口ですが、余韻の酸がフレッシュにしてくれます。