グレケットは北東向きの区画にあります。手摘みで収穫後にスレンレスタンクで約48時間のスキンコンタクト。野生酵母で発酵後、5ヶ月間澱と共に置いた後に瓶詰め。約2ヶ月間落ち着かせてからリリース。洋ナシや青りんごの果物の香りに加えて柑橘の爽やかな香り。クリーンで力強い果実と綺麗な酸のバランスが心地よく感じる辛口。