ウンブリアでは珍しいシラー（100%）を使用。手摘みで収穫された葡萄を、プレス後6時間のスキンコンタクト。上部が開いている円錐形の木製発酵槽で野生酵母にて発酵。熟成はステンレスで６ヵ月。チェリーやイチゴなどの赤い果実にスパイスの香り。飲む程に美味しくなっていく、旨味の詰まったロゼワイン。ロゼの表示ですがほぼ赤ワインと言える色調。冷やしても美味しいです。