シチリア最深部、最も標高の高いエリアで100％ビオロジックの畑が管理されます。マッソとは畑に多く見られる長い年月を掛けて出来た砂の塊による大きな石の事。洋梨など完熟果実とミント、ユーカリの上品な香りの印象とは裏腹に柑橘系の鋭角な酸味とミネラル感による締まった味わいがあり複雑で長い余韻を持ちます。標高700メートル、樹齢55年。