ストラスブールの西、アルザス北部のベルグビエテン村にある、自然派生産者です。アルザスの中でもとりわけ繊細で薫り高いことで知られ、ことさらに料理を引き立てます。爽快なミネラル感たっぷりの極辛口で、魚介類との相性は抜群です。