5種類のブドウを使用。「プロカニコはワインの肉でグレケットは骨。マルヴァジアは香りを与えてくれるし、ヴェルデッロはアルコールとボリュームを、ドゥルペッジョは酸を与えてくれる」品質にとことんこだわる造り手です。