自社畑100％、ビオロジックの生産者。畑は注目の東フランチャコルタに位置し冷涼、アルプスのミネラルに支えられた繊細な味わいが特徴です。スタンダードのエモッショーネとほぼ同じ原酒を使うが、熟成による複雑味が特徴なので、フレッシュさや華やかな香を出すピノ・ビアンコはアッサンブラージュしない。ドサージュを減らしても痩せた味わいにならないように、熟成期間をエモッショーネより1年長く（54ヶ月）熟成させる事で熟成からくる複雑味を得ている。