サン・ブリはブルゴーニュでは珍しいソーヴィニヨンブランでのAOCです。若いソーヴィニヨンのピリピリした感じは無く、とても柔らか。ラベルにアンモナイトの化石が書いてある通り、石灰岩土壌でミネラルをたっぷり感じます。