1940〜70年代に植えられた畑で醸造所の周辺の畑。全て手収穫で発酵は野生酵母のみで大型セメントタンクで行います。全房発酵でマセラシオンは約1ヶ月間。その後、移し替えをしてセメントタンクで20ヶ月間熟成し、ノン・フィルターでボトリング。ブラックチェリー、シナモンの甘いスパイスの香り。アタックは柔らかく甘やかで華やか。余韻に心地よい酸とタンニンが残ります。