セミヨンとソーヴィニヨンにて造られ瓶内二次発酵させ、シュール・リー状態で熟成させたのち、ソーテルヌのグラン・クリュ・クラッセシャトー・ダルシュをデゴルジュマンとして加えます。まさにクレマン・ド・ソーテルヌ！ムース状に細やかに広がる泡立ち、口に含んだ瞬間に広がる圧倒的な伝達力と情報量。ドサージュのソーテルヌとは甘味添加ではなく、内包する果実の要素を引き出すための魔法のようなもの。開けたての段階から少し熟成したシャンパーニュすら思わせる圧倒的な重層性があります。貴腐の風味だけを残して長く続く余韻。ソーテルヌの生産者にしか造ることの出来ない全方位的な開放感のある唯一無二のスパークリングワイン。