新しく誕生した”コトー・ド・シュッド・デペルネイ”。シャンパーニュの味わいの基盤となるチョーク層が、浅い表土の下に広がります。ピノムニエ100％。ドサージュ７ｇ/Lで、樹齢80年の古樹から造られます。赤ブドウの深みと、すっきりとした酸の爽やかさが魅力です。