ブログ清水台平野屋

1月にお伺いしてきました鳥取県の｢日置桜｣。出来た新酒も、まだモロミだった酒も、どれも抜群の出来でした。切れがあり、味の広がりがあり。20BYの日置桜は要チェックです。

特に気になるタンクの無濾過生原酒が入荷してきました。

日置桜　純米生原酒　参號　20BY　1.8L　2,650円（税込み）

特別栽培の玉栄米65％精白です。新酒では味乗りせず、ごつい印象の米ですが、この酒には妙な色気があります。出しゃばらない品の良い旨み、つい飲んでしまうような酒になりました。玉栄米の新境地を開いた記念すべき純米酒です。

日置桜　純米吟醸生原酒　八號　20BY　1.8L　3,150円（税込み）

山田錦55％精白の生原酒です。アルコールも酸味も旨みもたっぷりですが、まだその輪郭しか見えていません。日置桜らしい硬い酒で、熟成が必要。個人的にこの手の酒が好きでして…そのまま何もせずに詰めてもらいました。