ブログ清水台平野屋

グラーブで赤・白共に評価の高い、シャトー・ド・フューザルの白のセカンドワインです。将に飲み頃の2000年ヴィンテージが入荷しました。充分なコクと蜂蜜のようなブケ、充分にグランヴァンとして通用しそうな品質です。

完全に熟成しており、まさに今がピーク。そろそろ売り切ってしまいたい…ということで特別価格で入荷しました。飲み頃の、濃厚な味わいのこのワインが、この価格で楽しめるのは嬉しいですね。絶対のお買い得ワイン！です。

ラベイユ・ド・フューザル・ブラン　2000年　750ml　2,000円（税込み）

シャンパーニュ地方の南端ウルヴィルに位置し、ピノノワールの父と崇められる生産者です。一切の科学薬品を使用せず、SO２の添加も最小限に抑えており、フランス国内の自然派と呼ばれる生産者にドラピエを愛飲する人が多いとか。

ピノノワールの力強さに加え、柔らかな口当たり。ふくよかで流れるような味わいは、将にプレステージクラス。ドラピエの自信作です。
価格パフォーマンス抜群で、平野屋のハウスシャンパーニュに！と考えています。

750ml　3,900円（税込み）

鷹勇から山廃と生もとが、一挙に3種類発売になりました。
小出しにしない所が、鷹勇らしいと思いませんか？

特に生もとは、今までの生もとのイメージからは考えられない味わい。久々の感動ものです！
是非お試し下さい。

鷹勇　山廃純米　強力65%　18BY　1.8L　2,625円
力強い、旨みたっぷりの山廃純米です。強力米の酸味、7号酵母、生もと系の酒母、この取り合わせはとても良いと思います。熟成により滑らかさが出てくると、美味しい燗酒になりそうです。

鷹勇　生もと純米　強力65%　19BY　1.8L　2,887円
強力米の旨みはしっかり残しながら、はっとするようなきれいな味わいです。決して薄いわけではないのです。ただただ静謐のなかに、何かがたたずんでいる感じ。こんな生もとは初めてです。素晴らしい！じっくりと燗にて。

鷹勇　生もと純米　山田錦60%　19BY　1.8L　2,992円
はっとするようなきれいな味わいですが、山田錦のすべりの良さや旨みはしっかり持っています。もう飲めますが、まだ若い。今は強力生もとの方が美味しいと思います。これからゆっくり開いてくれば、驚愕する生もとになりそうです。

生もと純米　強力65％　終売いたしました。

"Sakura"　　サクラ・ブルゴーニュ・ロゼ

樽熟3ヶ月に短縮、果実香を大切にした
　　　　ピノ・ノワールから生まれるさくら色のロゼ！

　日本のこの可憐な季節に、同じ様に美しい桜色をした
　　　　　　ロゼ・ワインを飲むことが出来れば！

　　　　そんな思いから生まれたスペシャル・キュベです。

フランスでは最近ロゼ・ワインブームが到来し、その生産量が増えてます。特にブルゴーニュにおいてはロゼを生産する生産者が増え、日本でもよく見かけるようになりました。今回ご紹介のワインは、ブルゴーニュ・ロゼ！ただのロゼとは一味違うスペシャル・キュベです。通常ロゼは夏場の暑い時期にキリッと冷やして楽しむワインですが、その名も“Sakura”という、春の訪れを感じながら、1年で一番華々しい季節『春』にサクラの樹の下でおいしくいただけるロゼ・ワインです。このワインをリリースするのはドメーヌ・シュヴロ。ご存知の方も多いかと思いますが、シュヴロは現オーナーのパヴロさんと日本人のかおりさん夫婦がマランジュにおいて高い評価を受ける造り手。日本でも人気急騰中の造り手です。

“Sakura”は通常のロゼと違い春に楽しめるように特別な造りとなります。ブルゴーニュでは、赤ワインを造った後の残りのブドウでロゼワインを造りことがあります。しかし、シュヴロのロゼは『ロゼのためのロゼ』という観点から、適した土地を選び、ブドウを育てる段階からロゼに適した造りを行っています。
1年に1回の限定入荷！　2,300円（税込）

1996年に創設されたばかりなのに、今や幻といわれるワインを生産しています。樹齢80年の古樹から20～25hl/haの低収量、新樽100％、当然のようにビオデナミです。重厚なのに軽やかで、うっとりするほど柔らかな舌触り。何層にも重なる味と香りのニュアンスが、30分おきに変化してゆきます。イヴォンヌの最上キュヴェ、シュナンブラン100％。

私が飲んだ白ワインの中で、ベスト3には入れたいワインです。濃厚で複雑で、熟成した白ワインの凄味を感じます。
終売していましたが、今回少量だけ再入荷しました。是非試していただきたい、高貴な白ワインです。

イヴォンヌ　ソミュール・ブラン　”ル・ゴーリー”　1999年　5,800円